Фаршированная свекла

Ингредиенты:

свекла - 5 шт. (среднего размера)
селёдка - 1 шт.
чернослив - 7-10 шт.
орехи грецкие - горсть (по вкусу)
чеснок - 3-4 зубчика
майонез
соль

Приготовление:

1) Свеклу отварить и очистить от кожуры.
2) Из каждой свеклы вырезать аккуратно середину, постараться оставить как можно более тонкие стенки, но в то же время, чтобы не прорезать насквозь.

Приготовить начинку:

1) То, что вырезали из свеклы - нарезать кубиками.
2) Сельдь почистить, удалить все косточки и нарезать мелкими кубиками.
3) Чернослив промыть и нарезать.
4) Чеснок и орехи измельчить.
5) Количество орехов и чернослива, также как и чеснока, лучше отрегулировать по вкусу уже в салате, когда все ингредиенты соединены вместе.

Соединяем:

1) Всё соединить, посолить и заправить майонезом.
2) Подготовленную свеклу посолить и смазать внутри майонезом. Начинить свеклу приготовленным салатом.
3) Украсить фаршированную свеклу можно орехами и черносливом.

Приятного аппетита!

Печень с апельсинами

Ингредиенты:

печень - 500 г
белое сухое вино - 100-150 г
апельсины - 2 шт.
горчица - 1 ст.л.
мука - 2-3 ст.л.
растительное масло
имбирь (лучше свежий) - 3-5 см
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1) Печень для приготовления этого блюда можно использовать любую, у меня была куриная печень. Если печень большого размера (например, говяжья или свиная) - нарезать ломтиками. Я оставляла целые кусочки.

1) Подготовленную печень посолить, поперчить и смазать горчицей.
2) Затем каждый кусочек (или ломтик) обвалять в муке и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом. При необходимости накрыть крышкой и тушить пару минут.
3) Из 1-1,5 апельсинов выжать сок, а оставшуюся часть оставить для украшения блюда, например, нарезать полукольцами.
4) Имбирь нарезать тонкой соломкой.
5) Обжарить (отдельно от печени) на растительном (или сливочном) масле - 1-2 минуты.
6) Добавить 0,5 ст.л. муки, тщательно перемешать, немного обжарить. Апельсиновый сок и белое вино влить к обжаренному имбирю. Печень соединить с полученным соусом, тщательно перемешать и "печень в апельсиновом соусе" - готова!

Приятного аппетита!

Зайцы из яблок

Ингридиенты:

1) Яблоки
2) Лимон (Лимоная кислота)

Приготовление:

1) Яблоки нарезать на небольшие, но не слишком тонкие дольки.
2) Удалить сердцевину и немного срезать с самой тонкой части - чтобы "зайц/кролик" мог нормально стоять.
3) С помощью острого ножа сделать неглубокие надсечки - уши - в форме стрелки. Прорезать нужно только кожуру. Далее нужно очистить яблоко от кожуры, захватывая "ушки", не срезая до конца.
4) Чтобы яблоки не потемнели до начала празднования Нового года (или любого другого застолья), нужно поместить их в емкость с холодной водой и выжатым лимоном (можно добавить вместо лимона лимонную кислоту).

Приятного аппетита!

Десерт с клубникой и апельсинами

 
Ингредиенты на 4 порции:

апельсины - 2 шт.
клубника - 100-150 г
молоко - 1ст.
яйца - 2 шт.
мука - 1 ст.л.
сахар - 0,5 ст.
сливочное масло - 50 г
сливки
мята
ванилин

Приготовление:

1) Для приготовления десерта апельсины очистить и нарезать на небольшие кусочки.
2) Клубнику нарезать на пластины или на 4 части (по желанию).

Заварной крем:

1) Муку развести в небольшом количестве молока. Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин и соединить с молоком и мукой. Полученную смесь кипятить пару минут до загустения, постоянно помешивая. Крем остудить и добавить сливочное масло, взбить.
2) Сливки взбить.
3) В вазочки для десерта выложить слоями апельсины, клубнику и крем.
4) Сверху десерт с помощью кулинарного шприца украсить взбитыми сливками.
5) Можно также посыпать тертым шоколадом или орехами.

Приятного аппетита!

Салат с клубникой и моцареллой

Ингредиенты:
 
куриное филе (грудка) - 1 шт.
моцарелла - 4-5 шариков
микс салатов
клубника - 4-5 шт.
орехи кешью - 2 ст.л.
красный лук - 1 шт.
бальзамический уксус (или винный, яблочный) - 1-2 ст.л.
лимоны - 1 шт.
сахар - 1-2 ч.л.
оливковое масло - 1/4 ст.
зелень
соль, перец - по вкусу

Приготовление:
 
1) Куриное филе нарезать пластами и обжарить на сковороде-гриль или на обычной сковороде, но тогда с добавлением небольшого количества растительного масла. Остудить.
2) Салат нарезать или нарвать руками, добавить зелень по вкусу - у меня была руккола.
3) Посолить, поперчить по вкусу куриное филе и нарезать на более маленькие кусочки. Добавить в салат.
4) Моцареллу разрезать на половинки или четвертинки.
5) Сладкий красный лук нарезать тонкими полукольцами. Клубнику - пластинками.
6) Орехи кешью обжарить на сухой сковороде и соединить с салатом. Все аккуратно перемешать.

Приготовить заправку:

1) Соединить вместе оливковое масло, уксус, сахар, соль, перец и 1-2 ст.л. лимонного сока.
2) Можно вообще обойтись без уксуса, а добавить больше лимонного сока.
3) Все перемешать и заправить салат с клубникой, сыром Моцарелла, курицей и орехами кешью.

Приятного аппетита!