Салат с курицей в апельсине

Ингредиенты:
апельсины - 4 шт.
куриное филе - 200-300 г
орехи кешью (или любые другие) - 4 ст.л. (или по вкусу)
майонез
зелень (у меня руккола)
соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1) Апельсины разрезать на 2 части с помощью ножа. Можно воспользоваться специальным ножом и сделать зубчики.
2) Аккуратно удалить внутренности из апельсиновых чашечек, удалить по возможности белые пленки, нарезать апельсины.
3) Куриное филе отварить или обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности, можно воспользоваться сковородой-гриль.
4) Мясо остудить и нарезать.
5) Орехи обжарить на сухой сковороде, немного измельчить.
6) Соединить вместе обжаренное куриное филе и апельсины.  Добавить орехи.
7) Затем - зелень, соль, перец и заправить салат майонезом или сметаной, например, с добавлением небольшого количества горчицы.
8) Наполнить нижнюю, чуть большую половинку апельсина, полученным салатом.
9) Для большей устойчивости, при необходимости, немного подрезать апельсиновую "чашечку" снизу. До подачи можно накрыть салат "крышечкой" из второй половинки апельсина.
10) А подавать салат с курицей и орехами кешью в апельсине можно на "подставке" или без нее.
Приятного аппетита!

Салат с курицей и грушей

Ингредиенты:
куриное мясо - 150-200 г
ветчина - 100 г
огурцы соленые - 2 шт.
картофель - 2 шт.
яйца куриные - 2-3 шт.
орехи грецкие - 2 ст.л.
груша (плотная и сочная) - 1 шт.
майонез - по вкусу
соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1) Отварить картофель, яйца и мясо курицы.
2) Все остудить, картофель и яйца очистить от кожуры.
3) Яйца мелко нарезать.
4) Картофель нарезать небольшими кубиками.
5) Мясо нарезать или измельчить с помощью двух вилок.
6) Огурцы при необходимости очистить от шкурки и также нарезать.
7) Орехи - крупно порубить.
8) Ветчину нарезать соломкой или кубиками - по вкусу.
9) Часть груши нарезать кубиками для салата, а часть - дольками для украшения.
10) Соединить вместе все ингредиенты, перемешать, добавить соль и перец. Заправить салат с курицей и грушей майонезом.

Приятного аппетита!

Салат в помидоре

Ингредиенты:
помидоры
креветки (отварные или в соусе)
консервированная кукуруза
яйца куриные или перепелиные
майонез или сметана
соль по вкусу

Приготовление:
1) Из помидоров сделать "корзиночки" с помощью обычного ножа или специального, зубчатого.
2) Аккуратно удалить часть сердцевины, оставив перегородку-ручку.
3) Яйца отварить, очистить от скорлупы и измельчить.
4) Добавить консервированную кукурузу.
5) Затем - креветки.
6) Заправить салат майонезом или сметаной, посолить и поперчить по вкусу.
7) Тщательно перемешать начинку. Наполнить корзиночки из помидоров салатом, украсить зеленью. Я подавала салат в помидоре на листьях зеленого салата.

Приятного аппетита!

Салат с сыром с плесенью и маслинами

Ингредиенты:
смесь салатов - по вкусу
куриное филе - 300 г
красный сладкий лук - 0,5-1 шт.
сыр с голубой плесенью - 100 г
маслины - 2 ст.л. (или по вкусу)
орехи кешью (или другие) - 1-2 ст.л.
растительное масло
винный уксус - 1 ст.л. или свежевыжатый сок лимона - 1-2 ст.л.
соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1) Листья салата измельчить - нарезать или порвать руками.
2) Сыр нарезать кубиками.
3) Куриное филе обжарить на растительном масле или на сковороде гриль до готовности и нарезать небольшими кусочками.
4) Орехи слегка обжарить и крупно порубить.
5) Красный лук нарезать тонкими полукольцами.
6) Соединить вместе сыр, курицу, лук и орехи.
7) Добавить листья салата и маслины.
8) Посолить и поперчить салат по вкусу, заправить растительным маслом и сбрызнуть уксусом или соком лимона.

Приятного аппетита!

Салат с яблоками и гранатом

Ингредиенты:
яблоки (плотные, красивые) - 2 шт.
салат - латук (у меня смесь салатов)
зерна граната - 2 ст.л.
орехи - кедровые или кешью

заправка:
оливковое масло - 1/4 ст.
горчица - 0,5-1 ст.л.
уксус (или сок лимона) - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу)

Приготовление:

1) Листья салата крупно нарезать или порвать.
2) Яблоки нарезать (лучше очистить от кожуры), добавить в салат.
3) Орехи крупно порубить (если кешью). Я орехи немного обжарила.
4) Зерна граната (лучше использовать с маленькими косточками).
5) Для заправки горчицу растереть с уксусом и оливковым маслом, добавить соль. Заправить салат.

Приятного аппетита!