Шоколадные брауни с орехами

Ингредиенты:

масло сливочное - 140 г
сахар - 1 ст. или 1ст.+1/4 ст.
какао - 3/4 ст.
куриные яйца - 2 шт.
мука - 1/3 ст.+1 ст.л.
грецкие орехи - 1 ст.
вода - 2 ч.л.
ванилин
соль - 1/4 ч.л.



Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180-200 градусов. Форму для выпечки (с бортиками) застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Я выпекала в стеклянной огнеупорной форме - такую застилать пергаментной бумагой не нужно. У меня форма размером 20х15 см.
2) Растопить сливочное масло на среднем огне, довести до кипения.  Сразу же добавить сахар.
3) Затем - какао, воду, ванилин на кончике ножа и соль.
4) Все перемешать. Немного остудить (около 5 минут). В горячую смесь по одному вбить яйца, тщательно размешивая после каждого, чтобы яйца не свернулись.
5) Постепенно добавлять муку и взбивать около 1 минуты. Орехи крупно порубить и добавить в тесто.
6) Поместить тесто в форму для выпечки, разровнять верх.
7) Выпекать шоколадные брауни с орехами 25-30 минут - деревянная зубочистка у краев будет сухая, а в центре пирога - слегка влажная.
8) Брауни немного остудить и нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!

Скачать рецепты

Куриная грудка с томатной сальсой

Ингредиенты:

куриные грудки - 1 кг
помидоры (плотные, красные) - 250 г
перец чили - 70 г
красный лук - 1-2 шт.
сок лимона - 2-3 ст.л. (или лайма - 1 ст.л.)
цедра 1 лимона
растительное масло - 1-2 ст.л.
чеснок - 1-2 зубчика
кинза (или петрушка) - небольшой пучок (40 г)
красное сухое вино (по желанию) - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1) Помидоры надрезать крест-накрест и опустить на 20-30 секунд в кипяток, а затем сразу в холодную воду.
2) Очистить помидоры от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
3) Красный лук и чеснок измельчить.
4) Чили мелко нарезать и измельчить зелень.
5) Соединить вместе лук, чеснок, перец, помидоры, цедру и сок лимона (кроме зелени), перемешать и добавить соль и перец - по вкусу.
6) Куриные грудки надрезать, но не до конца, сделав "кармашек".
7) Посолить, поперчить по вкусу. Наполнить "кармашки" полученной смесью. Сверху выложить зелень.
8) Заколоть куриное филе с нескольких сторон с помощью деревянных зубочисток.
9) Обжарить грудки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
10) Затем добавить оставшуюся томатную сальсу (без зелени), накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить до готовности (лук внутри мяса должен стать мягким).
11) По желанию, к куриной грудке с томатной сальсой можно добавить сухое красное вино.
12) В конце приготовления добавить в соус зелень.

Приятного аппетита!

Полосатый торт с маскарпоне и бананами

Ингредиенты:

для коржей:
куриные яйца - 5 шт.
сахар - 200 г
мука - 180 г
какао - 2 ст.л.
щепотка соли
лимонная цедра - 1 ч.л. (или ванилин)

для крема:
маскарпоне - 500 г
сливки (10%) - 200 мл
сахарная пудра - 150 г
цедра 1 лимона

кроме того:
бананы - 3-4 шт.
лимонный сок

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180-200 градусов.
2) Муку соединить с какао.
3) Яичные желтки отделить от белков. Взбить желтки с сахаром и лимонной цедрой.
4) Добавить сухие ингредиенты (муку с какао), взбить. Отдельно взбить яичные белки со щепоткой соли до мягких пиков.
5) Соединить с предыдущей смесью, перемешать лопаткой.
6) Выложить полученную смесь на лист (размером 30х40 см) с небольшими бортиками и застеленный пергаментной бумагой. Выпекать корж 10-15 минут (до готовности).
7) Выложить бисквит (вместе с пергаментом) на влажное полотенце и свернуть в рулон на 5 минут.
8) Затем корж развернуть, остудить и снять пергамент. Разрезать корж в длину на 4 части по 7-8 см шириной (30:4=7,5 см). Для приготовления крема сливки немного взбить (до небольшого загустения). Соединить сливки с маскарпоне, цедрой лимона и сахарной пудрой, перемешать.
9) Бананы нарезать кольцами толщиной 0,7-1 см и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели Каждую полосу бисквита смазать толстым слоем крема, сверху выложить бананы.
10) Первую полосу свернуть в рулон. Следующую - обернуть вокруг первой, третью - вокруг второй и т.д.
11) Зажать полученный торт в разъемную форму (или обернуть пищевой пленкой), сверху также накрыть пленкой и поместить на ночь в холодильник.
12) Утром оставшимся кремом смазать бока и верх торта при необходимости выровнять верх.
13) Если крема не осталось, можно смазать масляным кремом: взбить 120 г сливочного масла комнатной температуры с 300 г сахарной пудры и 1 ст.л. молока. Добавить ванилин.
14) Готовый торт с маскарпоне и бананами украсить по вкусу и поместить в холодильник до подачи.

Приятного аппетита!